Lundi soir, pour notre grand repas “Je ne savais pas que tu existais”, nous avons cuisiné et partagé un très bon poulet aux mirabelles. Malgré une installation de fortune dans la Chaufferie, le plat fut réussi et certains en voulaient même la recette. La voilà:
POULET LAIT DE COCO ET MIRABELLES
Préparation : 30 min
Repos : 1h
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 8 blancs de poulet
- 500 g de mirabelles égouttées (bocaux)
- 100 g de raisins secs
- 3 oignons en lamelles
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- huile d’olive
- 30 g de beurre
- amande effilées
- sel et poivre aux 5 baies
-une boite de lait de coco
-4 citrons
Préparation :
- Préparer la marinade : le lait de coco+le jus de 4 citrons+la cannelle+le cumin en poudre+1 cuillère à soupe de miel+1 cuillère à soupe d’huile d’olives+sel et poivre.
Couper les escalopes de poulet en dés. Les ajouter à la marinade. Laisser de coté 1 heure.
- Couper les oignons en fines lamelles. Faire fondre 30 grammes de beurre dans un wok. Y verser les oignons. Une fois les oignons bien dorés, ajouter les raisins secs et les mirabelles. Faire revenir l’ensemble en remuant pour que ça n’accroche pas.
- Ajouter dans le wok la marinade et les morceaux de poulet
- Laisser mijoter. Ajouter eau, sel et poivre si besoin.
- Servir avec du riz basmati et saupoudré de quelques amandes effilées. Bon appétit!
